餐用具衛(wèi)生規(guī)定
(一)餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈、定位存放、保持清潔。消毒后的餐用具應(yīng)貯存在保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)記。餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。
(二)接觸直接入口食品的餐用具使用前應(yīng)洗凈并消毒。
(三)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測量有效消毒濃度。
(四)消毒后餐具應(yīng)符合GB14934(食飲具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn))規(guī)定。
(五)不得重復(fù)使用一次性餐飲具。
(六)已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其它物品。
